Mijn eerste interview heb ik met Youp Kilkens, vriend en zeer gewaardeerde chef van Kasteel Baexem te Baexem.
Categorie: Recepten
Mooie recepturen door mij gecreëerd of uitgezocht, gekookt en gefotografeerd.
Gesouffleerde snoekbaars, recept van Youp Kilkens
Gesouffleerde snoekbaars met aspergespaghetti, zwarte risotto en serehsaus
Recept van Bart van Olphen: hele zeebaars uit de oven
recept uit Bart’s Fishtales, roodbaars vervangen door zeebaars
Healthy Food
Een heerlijke smoothie vol energie … Healthy Food
asperge, gazpacho van rode kool, kruidenolie en lente-ui
Geïnspireerd door Heston Blumenthal … asperge, gazpacho van rode kool, kruidenolie en lente-ui
Het verhaal achter Risotto……
Milanese risotto, hoe maak je hem en waardoor is ie ontstaan???
… Het verhaal achter Risotto……
salade Yotam Ottolenghi inspired
in week 8 van Masterchef Holland kwam hij op bezoek, Yotam Ottolenghi … salade Yotam Ottolenghi inspired
High Tea I
High tea in 3 delen
… High Tea I
Bouillon van rabarber
Bouillon van rabarber met onze lieve vrouwen-bedstro paarse venkel en radijs … Bouillon van rabarber
Eendenborst, choucroute van ui, aardappelmousseline en cranberriesaus
tussen- of hoofdgerecht 2 pers
… Eendenborst, choucroute van ui, aardappelmousseline en cranberriesaus
Escabeche van zeebaars
Escabeche van zeebaars met limoenmayonaise
Tartaar van ossenhaas
tartaar van ossenhaas met baconmayonaise en kervelolie