recept uit Bart’s Fishtales, roodbaars vervangen door zeebaars

 

 

 

Het boek Bart’s Fishtales is een boek dat gaat over duurzame visserijen over de gehele wereld, een prachtig stukje werk van deze bevlogen visliefhebber, een aanrader!!

Verwarm de oven op 180 graden

Ingrediënten:

1 zeebaars, ingewanden verwijderd

4 tenen knoflook, met vel gekneusd

4 takjes verse tijm

2 takjes verse rozemarijn

1/2 limoen in schijfjes

olijfolie, extra vierge

peper en zout

Aternatief: roodbaars, dorade

 

 

Bereidingswijze:

Snijd het vel schuin in tot vingerdikte, om de 2 cm..

Marineer in een kom knoflook met de verse kruiden in 4-6 el olijfolie.

Bestrooi de buikholte van de vis met peper en zout en vul de buik met de helft van de kruiden en limoen verdeeld over beide vissen en besprenkel met olijfolie.

Besprenkel de buitenkant van de vissen ook met olijfolie en strooi peper en zout in de inkepingen.

Neem een ovenschaal en vet deze in met olijfolie en leg de vissen erop, hak de rest van de verse kruiden en strooi over de vis.

Verdeel de knoflook ook over de vis.

Zet de schaal in de oven en na 20 minuten controleer je de gaarheid, wanneer hij makkelijk loskomt van de middengraag is hij gaar, laat hem zeker niet te gaar worden!

Zet de vis op tafel en serveer met nog wat olijfolie en druppels limoensap, maal naar smaak nog een keer peper en zout eroverheen.

 

Smakelijk, een feest op tafel!!!