supersmooth
Deze tulband is erg makkelijk om te maken en het resultaat is verbluffend. Er zit geen olie in maar hij is heel sponzig, iets dat vaak door olie bereikt wordt.
Heel subtiele smaken en de kleur! Erg mooi.
Bij een wortelcake hoort eigenlijk, een beetje als ongeschreven regel, een verse roomkaas glazuur.
Ik geef jullie daarvan een mooi recept maar ik heb hier gekozen voor een beetje donkere en witte chocolade om het niet te zwaar te maken.
Met zo’n glazuur maak je een stukje cake meteen een calorieënbom.
Komt ie!
Ingrediënten
3 grote eieren
225 gr zelfrijzend bakmeel
125 gr rietsuiker
150 gr boter, gesmolten (gewone of plantaardige)
3 el acaciahoning
200 gr geraspte wortel
100 gr geraspte courgette
1 banaan
130 gr cashewnoten
0,5 tl kurkumapoeder
0,5 tl kardamom
1 tl speculaaskruidenpoeder
2 snufje grof zeezout
een klein reepje bittere chocolade
een klein reepje witte chocolade
Bereidingswijze
Neem een middel tulbandvorm. Spray of vet deze goed in.
Zet de oven op 170 graden daarna op 160 graden.
Smelt de boter, haal van het vuur en voeg de specerijen toe, meng en zet weg.
Klop de eitjes met de rietsuiker goed op, voeg de honing toe en meng.
Voeg dan de gesmolten boter toe.
Maal in de keukenmachine de cashewnoten, voeg de banaan in plakjes toe en maak er een pasta van.
Meng dit goed door het mengsel.
Vouw het zelfrijzend bakmeel luchtig in het beslag.
Neem de rasp van de wortel en courgette en voeg dit toe in het beslag.
Strooi de twee snufjes zout over het beslag en meng dit kort.
Neem de vorm en doe het beslag er gelijkmatig in, verdeel daarna het beslag over de vorm.
Bak 30 minuten op 170 graden zet daarna de temperatuur terug op 160 graden.
Bak dan nog 25 minuten op deze temperatuur en controleer met een satéprikker of er niets van ongaar deeg aan blijft hangen.
Laat de tulband even rusten en los hem dan om af te koelen.
Smelt ondertussen de beide chocolades en strijk de donkere chocolade over de rand en druppel de witte chocolade in
een vloeiende beweging kriskras over de tulband.
Versier naar believen met wat cashewnoten, zoute zijn wat geschikter, ik had alleen ongezouten.
De gezouten ogen wat mooier.
Bij de LIDL heb je cashewnoten met zwarte peper en zout, dat zou een mooi pittig effect geven op deze taart.
De verse roomkaasglazuur
Ik moet zeggen dat deze glazuur een vondst is want als ik hem maak dan geniet ik als mijn gasten (verjaardagsfeestjes)blijven snoepen van dit lekkers.
Ingrediënten
200 gr poedersuiker
50 gr boter op kamertemperatuur
150 gr roomkaas, uit de koeling
rasp van een halve citroen (mag jezelf weten of je dit doet)
Bereidingswijze
Zeef de poedersuiker.
Klop de boter en de poedersuiker totdat deze luchtig en goed gemengd is.
Je kunt daar best even 5 minuten voor uittrekken, heb je een machine dan is dat helemaal makkelijk.
Voeg de roomkaas in vlokken toe en meng op een lage stand van je mixer onder het botermengsel.
Zet nu je mixer op de hoogste stand en mix nu totdat je glazuur mooi luchtig is.
Meng op het laatste de rasp er kort onder of laat dit achterwege.
Dit is een orgineel recept van Smaakinspiraties Monique Moreau en mag niet
zonder overleg voor commerciële doeleinden gebruikt worden.