Erg lekker
Pastinaak-peterselieworteltaart
Ingrediënten
3 grote eieren
225 gr zelfrijzend bakmeel
200 gr palmsuiker
150 gr boter, gesmolten (gewone of plantaardige)
3 el acaciahoning
300 gr pastinaak/peterseliewortelrasp ongeveer 50:50
4 grote dadels, in kleine stukjes
130 gr pecannoten, fijngehakt
Rasp van een halve limoen
1,5 tl kurkumapoeder
1 tl kaneelpoeder
Kurkumaroom
1 tl kurkumapoeder
200 ml plantaardige slagroom
3 el poedersuiker
Bloemetjes om te garneren
Bereidingswijze
Zet de oven op 170 graden daarna op 160 graden(zie verder), neem een springvorm van 21 cm
Smelt de boter, haal van het vuur en voeg de specerijen toe, meng en zet weg.
Klop de eitjes met de palmsuiker goed op,
het wordt niet zo luchtig als met fijne kristalsuiker.
Voeg de honing toe en meng.
Voeg dan de gesmolten boter toe.
Vouw het zelfrijzend bakmeel luchtig in het beslag.
Voeg nu eerst de noten, rasp van de limoen en de dadels rustig toe en meng goed.
Neem de rasp van de twee wortelsoorten en schep deze er heel goed onder,
is een beetje stug en stijf maar dat komt helemaal goed.
Vet de springvorm goed in en zorg dat het beslag in het midden in de vorm komt, veeg niets af aan de zijkant.(i.v.m. verbranden)
Strijk glad met een spatel of de achterkant van een lepel.
Bak 30 minuten op 170 graden en zet daarna de temperatuur terug naar 160 graden.
Bak dan nog 35 minuten op deze temperatuur en controleer daarna met een satéprikker of er niets van ongaar deeg aan blijft hangen.
Bak ander nog max 5 minuten, niet langer het kan door de dadels komen dat het nog plakt.
Haal hem uit de oven en maak de ring van de springvorm los.
Laat tot lauw afkoelen en haal dan de bodem van de springvorm onder de taart uit.
Klop ondertussen de plantaardige room op met de ingrediënten.
Zo gauw de taart goed is afgekoeld kun je deze per puntje van room voorzien.
Doe de room niet geheel op de taart omdat deze room niet zo goed stand houdt.
Smakelijk
Dit recept is een orgineel recept van Smaakinspiraties Monique Moreau
en mag derhalve niet voor commerciële doeleinden gebruikt worden.
Overleg info@moniquemoreau.nl