optie tunamelt

Courgette burgers

 

10-12 dikke burgers

Ingrediënten

4 courgettes
4 eieren (m)
3 el bloem
150 gr panko (Japans broodkruim bij de toko te halen)
Zout
1 tl Cajunkruiden (te koop bij iedere supermarkt)
Olie om te bakken

Bereidingswijze

Rasp de courgettes met de fijnste rasp die je hebt, liefst met een keukenmachine dat scheelt veel werk.
Doe de rasp in een platte bak, bestrooi met een beetje zout, niet teveel en laat even staan.
Giet dit niet af.
Meng de eitjes met elkaar en meng ze, liefst met 1 hand, onder het courgettemengsel en bestrooi met de bloem,
meng dit ook onder het mengsel.

Bestrooi nu met de cajunkruiden,
er kan zout in dit kruidenmengsel zitten, let op dat het geheel niet te zout wordt.
Dit weet je door er even aan te proeven.

Meng de cajunkruiden ook onder de massa.
Meng nu de panko eronder waarbij je erop moet letten dat dit mengsel niet te vochtig mag blijven,
doe er anders nog wat panko onder. Je hebt nu een mooie smeuïge massa.

Maak ongeveer 10-12 even ballen met de hand en druk deze wat plat in de pan.

Bak ze op middenhoog vuur goudgeel/bruin.

 

Tunamelt

Voor wat extra’s kun je een tunamelt maken.

Ovengrill op 170 graden.

 

1 blikje tonijn in olie
1 el kappertjes
2 el mayonaise

 

Meng dit tot een massa.

 

Neem een grote el tonijnmengsel en leg dit op een gare burger.
Leg ze in een ovenschaal.
Beleg met plakjes kaas naar smaak op en zet het onder de ovengrill.

Grill tot gesmolten en lichtjes gebakken.

Maak er een mooie friszure salade bij, je hebt er verder niets bij nodig omdat dit een goed vullende avondmaaltijd is.

Smakelijk!

Dit recept is een orgineel recept van Smaakinspiraties Monique Moreau
en mag derhalve niet voor commerciële doeleinden gebruikt worden.

Overleg info@moniquemoreau.nl